优美西点|颜值爆表の幸运草/四叶草面包

四叶草作为象征物,带给人们的是希望和幸运,借着这个美好的寓意,今天优美西点介绍一款四叶草面包,希望宝宝们都能在接下来的时光里,幸运连连。

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面包我是用火龙果原汁做的,火龙果不止作为天然色素,还能给面包带来不同风味。

如果宝宝们不喜欢粉色,可以换成菠菜汁,做成绿色的四叶草面包。

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夹馅用是现成的芋泥,宝宝们可以根据个人口味,换成豆沙、枣泥、椰蓉馅等。

萌萌的四叶草面包,吃上一口,好运自然来!

优美西点の四叶草面包

>>>制 作 时 间<<<

60分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

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份量:

8个

面团:

火龙果汁 135克

鸡蛋 40克 / 黄油 25克

酵母 3克 / 高筋面粉 260克

细砂糖 25克 / 盐 2克

馅料:

芋泥 280克

>>>制 作 过 程<<<

1、将火龙果切开后去皮备用

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2、将切好的红心火龙果打成汁

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3、取135克火龙果汁备用

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4、往260克高筋面粉中,倒入25克糖、2克盐,并搅拌均匀

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5、继续加入3克酵母、1个鸡蛋,并搅拌均匀

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6、倒入步骤3的火龙果汁

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7、将所有材料放入厨师机搅拌

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8、将面团打至有延展性后,加入25克黄油继续搅拌

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9、用保鲜膜包住面团,进行第一次发酵

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10、面团发酵好后,平均分成8份

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10、将面团滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟

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12、将芋泥搓成8个35克的圆球备用

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13、将松弛好的面团擀平压扁

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14、包入芋泥球后捏紧,收口朝下放

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15、接着将包好的面团稍微擀平

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16、现在整形:用剪刀剪一个“十”字,中间保留不剪断

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17、两刀之间再剪一小刀,剪成一个“米”字

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18、然后将切面朝内朝上翻转,做成四叶草的形状。这时的面团还是有些高有些鼓,用手压扁些

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19、在面团底部铺上一层油纸,放入热好好的烤箱中二次发酵,35度发酵30分钟

(大家如果整形慢些,这个过程中已经在发酵,就看面团情况适当减少一点时间)

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20、发酵完后,放进预热好的烤箱,175度烤20分钟

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四叶草面包就做好啦!

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像花瓣一样的四叶草面包,掰开之后是一个个小爱心,美腻极了。

轻轻撕拉开,就能闻到浓郁的麦香,绵软十足。

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咬一口,面包中带火龙果的清甜,口感柔软,越嚼越香。

中间夹心的香芋馅不会太甜,口感细腻,“芋泥”相遇好幸运~

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